Kokosový dort s čokoládovým mascarpone

Přidáno před 5 years

Jistě v paleu znáte dny, kdy máte neuvěřitelnou chuť na sladkou dobrotu. No, proč ne. Samozřejmě nemluvíme o harlekýnu z pšeničné mouky se šlehačkou. V dnešním dezertu lehce popustíme opratě palea a dovolíme si mascarpone. Nebojte, o žádný hřích nejde…

Na dort

  • 6 menších vajec
  • špetku soli
  • 1/2 lžičky vinného octa
  • 3/4 lžíce medu
  • 3 zralé banány
  • 6 lžic mletého kokosu
  • 1,5 lžíce práškového kakaa

Na krém

  • 400 g mascarpone
  • 50 g tmavé čokolády (85%)
  • kakao na posypání

Předehřejte troubu na 160 °C, zapumpujte bicepsy a jdeme na to. Z vajec oddělte bílky a žloutky. K bílkům přidejte špetku soli a kapku octa. A šlehejte a šlehejte… až to bolí. Hlavně až do chvíle, kdy je sníh tuhý. Banány rozmačkejte a v další misce vyšlehejte žloutky s medem. Pak promíchejte s banány. Přidejte kokos a pěkně všechno spojte. Žloutkové těsto rozdělte na dvě půlky. Do jedné vmíchejte kakao, jednu nechte. Nakonec rozdělte bílkový sníh a opatrně ho vmíchejte do světlého i kakaového těsta.

Těsto – v pořadí tmavé, světlé – vlijte do formy vyložené pečícím papírem nebo alobalem. Pečte asi 30 minut, reálně s tradiční fintou pomocí špejle. Mezitím, co dort chladne, připravte se krém. Stačí lehce rozpustit kousky čokolády a vmíchat je do mascarpone. Krémem potřete vychladlý dort a dejte do lednice ztuhnout. Chladný krém pak posypte trochou kakaa.

Kokosový dort s čokoládovým mascarpone IMG_20150410_172458 IMG_20150410_172716 IMG_20150410_172719 IMG_20150410_173745 IMG_20150410_184956 IMG_20150410_193123-2

The post Kokosový dort s čokoládovým mascarpone appeared first on Ochutná.me.